(21-02-06 – CyTA – Instituto Leloir) – El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) obtuvo un excelente valor en la medición de colesterol en suero humano, que mejor coincidió con el valor de referencia del Nacional Institute of Standars and Technology (NIST) en un ejercicio organizado en el ámbito del Sistema Interamericano de Metrología (SIM), según detalla el número de enero de la revista Saber Como.
La medición la llevaron a cabo en el INTI–Carnes bajo la dirección del Lic. Enrique Vivino, con la colaboración de Javier Gasulla de ese Centro y la becaria institucional Alejandra García del Programa de Metrología en Química.
Además del empleo en suero humano, esta medición puede aplicarse a distintas matrices, como carne, huevo o leche. También podría ser de utilidad para la determinación de esteroles en aceite, para demostrar la calidad de aceite de oliva e identificar posibles adulteraciones.
