(18/04/06 – CyTA- Instituto Leloir) – Autoridades provinciales, regionales y nacionales, y representantes del sector vitivinícola, habilitaron oficialmente la Bodega Experimental y el Laboratorio de Aromas y Sustancias Naturales, que funcionan en el INTA Mendoza – Luján de Cuyo.
Mediante estas obras -provistas de equipamientos altamente especializados- se brindarán servicios únicos en el país y se optimizará la investigación vitivinícola, según la publicación INTA informa.
La Bodega posibilitará el análisis de variables enológicas como tipos de maceración, crianza en barrica, y comportamiento de vasijas automacerantes sobre diferentes cultivares, entre otras.
En el Laboratorio, por su parte, se estudiarán los principales compuestos químicos relacionados con la calidad de uvas y vinos y su seguridad alimentaria. También se estudiarán los compuestos que causan defectos en estos productos y otros alimentos.
